ボブ：今回のコラムは、東京・新宿にある日本を代表するバーの名店、Bar Benfiddich（バー ベンフィディック）さんからお届けします。店主の名バーテンダー、鹿山博康さんにグレンモーレンジィの特別なカクテルをご紹介していただきます。鹿山さん、よろしくお願いします。

鹿山さん：よろしくお願いします、ぜひお任せください！

ボブ：これは心強いですね！今回のカクテルのテーマを伺ってもよろしいですか？

鹿山さん：グレンモーレンジィは、エレガントで、華やかなシングルモルトウイスキーですので、カクテルで使う材料も、エレガントで華やかなものをチョイスしました。日本の里山に生えているクロモジ（黒文字）の木から作られたクロモジ茶を使って、グレンモーレンジィの「茶割り」を作ります。

ボブ：クロモジですか？グレンモーレンジィと日本の里山の木と聞くとちょっと意外な感じもしますが、どういったところからインスピレーションを得られたのでしょうか？

鹿山さん：今回は、グレンモーレンジィの新しいカクテルを考案するということで、バー ベンフィディックらしく日本にある素材を使おうかなと。クロモジは、実は昔から日本の文化と深い関係のある木です。だから、日本とスコットランドをつなげてみようと思ったのがきっかけです。

ボブ：なるほど、和と洋、日本の文化とグレンモーレンジィのすごいフュージョンというわけですね。素晴らしいです！早く味わってみたいですので、さっそく作っていただけますか！

鹿山さん：もちろんです！では、作り方をご紹介していきましょう。

鹿山さん：まずは、グレンモーレンジィをグラスに45ml注ぎます。そして、クロモジを15分間煎じて作ったクロモジ茶を用意して冷ましたもの、これを75ml入れます。いわゆる、ウイスキーの水割りの亜種のような感じですね。

ボブ：なるほどですね。配合の割合もすごく大切だと思うのですが、45：75、この割合には何か理由があるのですか？

鹿山さん：これは僕が日夜、1ミリ単位でこれぐらいかな？と調整しながら完成させた、茶割りの究極の配合です！

ボブ：それはすごい！カスクフィニッシュのパイオニアと呼ばれるグレンモーレンジィに通じる、パイオニア精神をお持ちですね。

鹿山さん：ありがとうございます。（ボブさんの前にグラスを近づけながら）ほら、いい香りがしますよ。

ボブ：読者の皆さんにはこのコラムでお伝えできないのがすごく残念なほど、素晴らしい香りがします。

鹿山さん：茶割りにしたものをステアして、さらに、少し冷やしながら水を足して希釈していきます。

ボブ：ソーシャルディスタンスを保つために、鹿山さんとは少し離れた位置に立っているのですが、ここからでもカクテルの良い香りが漂ってきます。

鹿山さん：はい、香りがあたりに広がっていますね。そうしましたら、ワイングラスをご用意ください。

ボブ：ウイスキーにワイングラスというのも、これまた斬新ですね。

鹿山さん：ワイングラスに氷をポンと入れてから、茶割りにしたグレンモーレンジィを注いでいきます。注ぐ際は、氷に当てるのがポイントです。氷に当たって跳ね返った水滴（雫）がグラスに付いていきますが、これで「雨上がりのグレンモーレンジィの香り」を表現しています。では、もう一度香りをかいでみてください。

ボブ：素晴らしい香りがします！

鹿山さん：最後に、グレンモーレンジィの香りを充満させたこのグラスの中に、ガーニッシュとしてクロモジの木を入れ、蓋をしたら「日本の里山香るグレンモーレンジィの茶割り」の完成です。