グラスを美しく保つために、まずはグラスの正しい洗い方から覚えておきましょう。というのも、飲み終わったグラスを洗う時に、ついグラスの薄い飲み口を強く握ってしまいパリンと割れてしまうということが、若いバーテンダーさんでも時々あるからなのだそう。

「例えばハンドメイドのグラスは、飲み口も薄く繊細な仕上がりで、お酒の味わいを感じやすい分、物理的な衝撃には注意する必要があります。高品位なグラスほど、グラスの台座と飲み口を持ったときの『ひねる』力に弱く、飲み口が割れたり、ステム（足）の部分がポキッと折れたりしがちです。ですから、グラスを持つ際、洗う際は、ひねる動作にならないよう、『ボウルと台座』を持つのではなく、「ボウルを手のひらで包むように持つ」のがポイントです」（庄司さん）

冒頭の写真がまさに「グラスの正しい持ち方」。グラスのボウル部分を優しく包み込むように握っているのがわかりますね。この他にもグラスを洗う際のポイントはあるのでしょうか。

「グラスの洗浄に使う洗剤は、家庭用の中性洗剤をお使いいただければ大丈夫です。ただし、スポンジで洗う際にグラスに細かなキズが入らないよう、研磨剤を含む硬い素材のものは避けましょう。また、できれば食器用とグラス用でスポンジを分けて使うことをお勧めします。食器を洗うスポンジには、どうしても料理の油分が染み込みやすく、グラスの汚れの原因になります」

また、グラスを洗うタイミングは、お酒を楽しんだ直後でなくても、少し時間を置いてからでも大丈夫で、むしろ洗い終わった後の仕上げが重要だと庄司さんはいいます。

「洗い終わったら、できるだけ自然乾燥させずに、グラス表面の水滴は拭き取ってください。洗った後に、そのまま自然乾燥させると水玉のような模様のウォータースポットが残りやすいのでグラス表面の水滴は拭き取ってください。拭き上げには、グラスに直接手が触れないくらいの、大きめサイズのクロスがお勧めです。クロスの素材は、綿のふきんよりも毛羽立ちの少ないマイクロファイバーやリネン（麻）などの素材が良いでしょう。リーデルでも、オリジナルのマイクロファイバー・クロスを使って拭き上げています」（庄司さん）

たっぷりと広めのサイズのクロスなら、上の写真のようにグラスに直接手を触れずに全体を包み込むようにして拭けるだけでなく、ボウルの中にクロスを優しく押し込んで回すだけできれいに仕上がります。