2023-05-19
RUINART

「八雲茶寮」にて、ドン・ルイナール 2010と”自然と季節を五感で味わう”ペアリングが実現

2022年に「SIMPLICITY」代表・「八雲茶寮」亭主である緒方慎一郎氏が出演したドン・ルイナール2010のイメージムービーを記念し、東京・「八雲茶寮」にて、ドン・ルイナール 2010とのペアリングのお料理を6月1日(木)~6月30日(金)の期間限定で提供いたします。八雲茶寮が手掛ける、「ドン・ルイナール 2010」との唯一無二のペアリングをお楽しみください。

今回のコラボレーションに至ったきっかけとなる動画は、2022年ドン・ルイナール 2010ヴィンテージのローンチを記念し公開されました。動画では、ルイナールの畑や風景、ブドウの木やコルク用の木の育成、セラーでの管理作業やデゴルジュマンなどの製造風景を通じて、現代の自然環境を受け入れ、時に歴史を塗り替えながら、最高品質のシャンパーニュを生み出すルイナールのブランド理念が紹介されます。また出演する緒方氏がつくった象徴的な和菓子であるひと口果子とルイナールを合わせるシーンもお楽しみいただけます。

「八雲茶寮」は、“五感で感じる食の旨み”、そしてそれを実現させる“職人の技”、この二つの「食」と「職」により、“究極の料理屋”、“現代の文化サロン”として、人々の交流と文化発信の場を提供しています。都心の喧騒から離れ、心身を癒し、そして古のものと今のものとの出会いに触れ、贅沢な時間を過ごすことができる茶寮では、新鮮な旬の食材を使い季節ごとに変わる「季節のおまかせ料理」を提供。

今回は季節の食材を駆使してシェフが腕をふるったお料理と「ドン・ルイナール 2010」のペアリングを期間限定でお楽しみいただける貴重な機会となっております。ドン・ルイナール 2010の芸術的な味わいと、その日入荷のあった素材を活かしたおまかせ料理で、自然と季節の恵みを五感で存分に味わっていただける内容になっています。

【 八雲茶寮 × Dom Ruinart 2010 】

・期間  :6月1日(木)~ 6月30日(金)※月曜日、火曜日は定休

・時間  :12:00~21:00 ラストオーダー

・場所  :八雲茶寮 (東京都目黒区八雲3丁目4−7)

・予約方法:お電話(03-5731-1620)にてご予約を承ります。

ご予約は前日までにお願いいたします。

・料金  :33,000円(税込)*お食事代のみ、別途サービス料10%

【 季節のおまかせ料理 お品書き 一例 】

・水茄子

・蒸鮑

・近江牛のすき煮

2024-02-26
DOM PÉRIGNON

至高をかけ合わせた一夜限りのペアリングディナー TENJIN × ドン ペリニヨン × 特産松阪牛【3月22日(金)開催】

ROKU KYOTO, LXR Hotels Resorts(京都市北区、総支配人:西原吉則西原吉則、以下ROKU KYOTO)は、レストラン「TENJIN」にて、フランスの最高級シャンパーニュ「ドン ペリニヨン」と日本三大和牛の1つである松阪牛の中でも特に希少価値の高い「特産松阪牛」のペアリングを堪能する、一夜限りのディナーイベント「ドン ペリニヨン × 特産松阪牛 ペアリングディナー by TENJIN」を2024年3月22日(金)に開催いたします。

また、レストランTENJINでは、ペアリングディナー終了後の3月23日(土)より約1ヶ月間限定で、ドン ペリニヨンのバイザグラスシャンパーニュをお楽しみいただけます。雄大な自然に包まれたレストラン空間で、唯一無二のダイニングエクスペリエンスをお届けいたします。

【 「ドン ペリニヨン × 特産松阪牛 ペアリングディナー by TENJIN」概要 】

日時:2024年3月22日(金) 18:15 一斉スタート

場所:レストラン「TENJIN」

料金:55,000円

<内容>

・特産松阪牛を使用したシェフズテーブル特別コース 5品(前菜、温前菜、魚料理、メイン料理、デザート)

・ペアリング 4種

<提供予定>

・ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013

・ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2009

・ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2004 プレニチュード 2

・ジョセフ フェルプス カベルネソーヴィニヨン

<ご予約>

URL:https://www.rokukyoto.com/restaurants/tenjin/

電話:075-320-0176(受付時間 平日 10:00~17:00)

【 「ドン ペリニヨン プロモーション概要 】

日時:2024年3月23日(土) ~ 約1ヶ月

場所:レストラン「TENJIN」

料金:ボトル 40,800円/グラス 6,800円

内容:ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013

※表示価格にはサービス料15%、消費税10%が含まれます。

※ご予約は先着順となっております。

※写真は全てイメージです。

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